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3M™ 페트리필름은 미생물의 생육에 필수적인 영양성분, 지시약, 그리고 찬물에도 용해가 되는 gelling agent로 구성되어 있습니다.
배지마다 선택성과 특이성을 지녀야 하기 때문에 검출 미생물 종류별로 다른 성분을 함유하고 있으며, 본 책자에 있는 “3M™ 페트리필름에서 지시약의 기능과 검출원리”에 배지명이 명시되어 있습니다. 구체적인 성분의 함량은 식품공전 또는 축산물시험법을 참고하십시오. |
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3M™ 페트리필름의 원리는 전통적인 실험 방법인 한천배지법과 같습니다. 희석한 시료를 페트리필름에 접종하게 되면 배지가 수화가 일어납니다.
만약 미생물이 시료에 있다면, 미생물은 페트리필름에서 자라게 되며 3M™ 페트리필름에 있는 선택성이 있는 지시약과 반응하게 되어 균이 붉은색, 푸른색 등의 색으로 나타나게 됩니다.
대장균, 황색포도상구균 등의 선택성 배지에는 다른 세균이 못 자라도록 저해제가 들어 있습니다. 각 미생물의 검출 원리는 본 책자에 있는 “3M™ 페트리필름에서 지시약의 기능과 검출원리”를 참고하시기 바랍니다. |
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3M™ 페트리필름은 AOAC 인증을 가지고 있습니다. AOAC에서는 인증 전에 연구실간 협동 연구를 통해 실험법을 검증하고 있으며, 한천배지법과 MPN법(최확수법)과 같은 FDA(Food Drug Administration) BAM(Bacteriological Analytical Manual) 시험법과 비교하여 통계적으로 유의차가 없을 때 공인시험법으로 인정됩니다. |
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3M™ 페트리필름은 국내에서는 식품의약품안전청(식품공전)과 국립수의과학검역원(축산물시험법)에서 인정한 건조필름배지이며, 국제적으로는 AOAC, AFNOR 등 권위 있는 기관에서 인정한 공인시험법입니다.
미국의 경우 전체 미생물실험의 약 75%를 3M™ 페트리필름을 이용하여 실험하고 있습니다. |
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3M™ 페트리필름은 식품, 음료, 그리고 축산물의 실험에서 사용할 수 있는 건조필름배지입니다.
3M에서는 화장품, 약품 그리고 물의 테스트에 페트리필름을 적용할 수 있다는 것을 공식적으로 문서화 하지 않았습니다.
그러나, 미생물의 검출 원리와 페트리필름의 검출 원리를 생각할 때 QC 차원에서 식품 외 제품에 페트리필름을 적용하는 것은 가능합니다. |
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3M™ 페트리필름의 일반세균용 배지는 살모넬라, 대장균 O157:H7, 슈도모나스, 바실러스 세레우스, 비브리오를 검출할 수 있으나 미생물간 차이를 식별하지는 못합니다.
현재 3M에서는 위의 미생물 들에 대한 제품 개발을 고려하고 있지 않으나 요청을 하신다면 마케팅과 연구소에서 제품 개발을 고려할 수 있습니다.
그러나, 이 부분에 대해 3M이 보장할 수는 없습니다. |
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3M™ 페트리필름의 일반세균용 배지는 대장균 O157:H7, 슈도모나스, 바실러스를 검출할 수 있으나 미생물간 차이를 식별하지는 못합니다.
3M™ 페트리필름은 식품 및 유제품 산업에서 사용할 목적으로 디자인되었으며, 따라서 식품과 유제품에서 흔히 발견되는 세균과 진균을 증식시키고 검출하기 위해 개발된 제품입니다.
따라서, 3M™ 페트리필름은 식품위생의 지표성격을 가지고 있는 지표 미생물 위중의 제품을 가지고 있습니다. |
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3M™ 연구소에서 실험한 결과 화씨 100도에서 일주일간 보관해도 제품에 문제가 없었습니다.
만약 문서가 필요하시면 3M Korea에 Technical Bulletin TB-001 Shipping and Receiving에 관한 문서를 요구하십시오. |
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일반적으로, 시료가 저온살균한 우유의 농도나 점도라면 직접 접종을 해도 상관없습니다.
시료의 점도나 농도가 우유보다 크다면 (예, 아이스크림) 희석을 해야 합니다. 물론, 고체 시료는 보통 1:10 희석이 최소한 필요합니다.
때때로 문제가 되는 것은 시료의 밀도가 아니라 시료에 있는 미생물의 수준입니다.
만약, 시료에 미생물이 많이 존재한다면 몇 번의 희석이 추가로 필요합니다. 희석액으로 보통 사용할 수 있는 것은 다음과 같습니다: Butterfield’s phosphate water, buffered peptone water, quarter-strength Ginger’s solution, saline solution (0.85~0.90%), bisulfate-free Letheen broth. |
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시료의 pH가 낮거나 높다면 일반세균, 대장균/대장균군, 대장균군, 장내세균, 속성대장균군 또는 황색포도상구균용 페트리필름에 접종하기 전에 pH를 적정할 것을 권고합니다.
여기에는 두 가지 이유가 있습니다. 첫 번째 이유는 대부분의 미생물은 중성의 pH에서 가장 잘 자라기 때문입니다. 두 번째 이유는 미생물이 성장하는 표시가 색의 변화이기 때문입니다.
만약 시료가 중성이 아니라면 배지 색의 변화가 미생물 때문인지 시료 때문인지 알기 힘든 경우가 있습니다. 3M에서 권고하는 pH는 7부근이지만 정확할 필요는 없습니다.
일반세균, 대장균군, 장내세균용 배지에서는 6.5~7.5가 적당하며, 황색포도상구균용 배지는 6~8이면 충분합니다. 보통 대부분의 버퍼의 pH가 7.0~7.2이므로 희석한 다음 시료의 pH가 약간 올라갈 수 있습니다.
효모 및 곰팡이는 넓은 범위의 pH에서 증식할 수 있으므로 3M 효모 및 곰팡이용 페트리필름의 접종 전에 pH를 중성으로 맞출 필요는 없습니다.
이렇게 pH를 조절하는 것은 한천배지도 마찬가지로, 시료의 pH를 중성으로 만들어 미생물이 잘 자랄 수 있는 환경을 만들어야 정확한 실험결과를 얻을 수 있습니다.
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시료의 pH를 맞추기 위해서 pH가 낮은 시료는 NaOH를 pH가 높은 시료는 HCl을 사용하십시오. |
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pH를 무균적인 과정으로 조절하는 방법에는 몇 가지가 있습니다.
첫 번째는 피펫을 이용하여 pH를 조절한 시료를 pH strip으로 검사하는 방법이고, 시료 중 일부만 pH meter로 측정하는 방법입니다. 시료의 pH는 중성 부근에만 있으면 되므로, pH가 꼭 정확할 필요는 없습니다.
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