La mayoría de los procesadores de alimentos y bebidas incluyen
como mínimo una etapa que de una manera efectiva elimina bacterias
patógenas. Sin embargo, prevenir recontaminación antes del
proceso de empaque puede significar un reto. Las Placas Petrifilm de 3M
para recuento de Enterobacterias son una manera efectiva para evaluar
ambientes como las superficies de contacto de alimentos después
del proceso, y ayudarle a identificar rápidamente fuentes potenciales
de recontaminación.
Las Enterobacterias tienen una gran importancia, ya que estos organismos
están involucrados con descomposición de alimentos, indican
contaminación fecal de alimentos y algunas enterobacterias son
patógenos que causan enfermedades. Ya que las Placas Petrifilm
para recuento de Enterobacterias enumeran a todos los organismos coliformes
además de patógenos potenciales como Salmonella, Shigella
y Yersinia, entrega un panorama mas inclusivo de potencial contaminación.
Estos organismos sensibles al calor y a los sanitizantes deben ser monitoreados
tanto en ambientes secos como húmedos.
Al incorporar las Placas Petrifilm de 3M para recuento de Enterobacterias
en su programa de muestreo de ambientes, usted contará con un método
efectivo en costo, listo para usarse para detectar Enterobacterias. El
resultado final es un mejor control del proceso y un producto de alta
calidad.
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(PDF, 174 KB)
Placas Petrifilm para Recuento de Enterobacterias
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